Pastel de batata: aprenda a fazer uma massa macia com recheio cremoso

Quem gosta de variar o cardápio pode apostar em uma receita diferente de pastel. O pastelzinho de batata tem uma massa macia e saborosa, leva queijo no recheio e pode ser servido tanto no lanche da tarde quanto no jantar.

A receita tem preparo simples e permite variar o recheio de acordo com a preferência. A sugestão original utiliza mussarela, mas outros ingredientes podem ser incorporados à preparação.

INGREDIENTES

• 400 g de batatas
• 200 ml da água do cozimento das batatas
• 550 a 600 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de mussarela ralada
• Farinha de trigo para polvilhar
• Óleo para fritar

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MODO DE PREPARAR

• Comece cozinhando as batatas até que fiquem bem macias. Depois, escorra e reserve 200 ml da água utilizada no cozimento.

• Amasse as batatas até formar um purê uniforme. Em seguida, acrescente a água reservada, o açúcar e o sal, misturando bem. Adicione o ovo e mexa novamente.

• Peneire parte da farinha junto com o fermento e comece a incorporar os ingredientes, sovando a massa com as mãos. Acrescente o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, adicione o azeite e trabalhe a mistura até que fique mais lisa. Divida em duas partes iguais e abra cada uma em formato de disco.

• Reserve um dos discos. Corte o outro em oito partes, como se fossem fatias de pizza, e distribua a mussarela ralada sobre cada pedaço.

• Cubra com o segundo disco de massa e pressione as bordas para fechar. Depois, faça os cortes entre os pedaços e sele individualmente, formando oito pastéis.

• Por fim, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pastéis em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados.

A receita também permite variar o recheio, tornando o pastelzinho uma opção versátil para diferentes momentos do dia.