Como tirar a casca do alho sem deixar cheiro nas mãos? Faça isso agora

Presente em receitas do dia a dia e também em pratos sofisticados, o alho ocupa um lugar especial na culinária, mas costuma trazer um efeito colateral pouco desejado: o cheiro persistente nas mãos. Em cozinhas profissionais, onde tempo e praticidade fazem diferença, técnicas simples foram incorporadas à rotina para lidar com o ingrediente sem desconforto e com mais eficiência.

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Entre os truques mais comuns está o uso da lateral da faca para pressionar levemente o dente de alho. A pressão rompe a casca, que se solta quase automaticamente, permitindo retirar o alho sem esfregar os dedos e sem deixar cheiro nas mãos - uma solução rápida, prática e bastante difundida entre chefs.

Outra estratégia frequente nas cozinhas profissionais é colocar os dentes de alho dentro de um recipiente com tampa e agitá-lo por alguns segundos. O atrito faz com que as cascas se desprendam, enquanto os dentes permanecem inteiros, reduzindo significativamente o contato direto com o alimento.

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Quando a quantidade é maior, deixar o alho de molho em água por cinco a dez minutos também facilita o processo. A umidade ajuda a soltar a casca, tornando o descasque mais rápido e menos trabalhoso, especialmente em preparos mais longos.

COMO RETIRAR O CHEIRO DE ALHO

Após o manuseio, para evitar que o cheiro do alho fique impregnado, a orientação é lavar as mãos imediatamente com água fria e sabão neutro. Esfregar as mãos em superfícies ou objetos de aço inoxidável, como colheres ou a própria pia, também ajuda, já que o metal reage com os compostos responsáveis pelo odor, neutralizando-o.

Com esses métodos, o preparo das receitas ganha agilidade, o trabalho na cozinha se torna mais confortável e o cheiro de alho deixa de ser um problema que acompanha o cozinheiro ao longo do dia.