Veja receitas com lentilha para atrair prosperidade em 2026

Símbolo de sorte, fartura e prosperidade, a lentilha segue como prato indispensável na mesa de muitos brasileiros durante a virada do ano. O costume, herdado dos imigrantes italianos, atravessou gerações e se mantém vivo pela crença de que consumir o grão na ceia de Réveillon ajuda a atrair abundância financeira nos meses seguintes. O formato arredondado da lentilha, semelhante a pequenas moedas, reforça ainda mais essa tradição popular.

Para além do simbolismo, a lentilha também conquista espaço pelo sabor, versatilidade e valor nutricional. Pensando nisso, a virada do ano se transforma na oportunidade perfeita para unir tradição e boa gastronomia, apostando em receitas que agradam diferentes paladares. A seguir, confira algumas opções de pratos com lentilha que prometem começar o ano com muito sabor — e boas energias.

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1 - Arroz com lentilha e cebola caramelizada

Clássico nas ceias de Ano-Novo, o arroz com lentilha ganha um toque especial com a cebola caramelizada, que equilibra sabores e transforma o prato em protagonista da mesa.

Ingredientes – Arroz

• 1 xícara de chá de lentilha
• 4 1/2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 xícaras de chá de água fervente
• Sal a gosto

Ingredientes – Cebola caramelizada

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha em água até ficar al dente, escorra e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o arroz e refogue até ficar brilhante. Junte a lentilha, a água fervente e o sal, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Para a cebola caramelizada, refogue todos os ingredientes até a cebola ficar macia e dourada. Misture ao arroz com lentilha e sirva.

2 - Salada de lentilha

Leve, refrescante e nutritiva, a salada de lentilha é uma ótima opção para quem busca equilíbrio na ceia sem abrir mão da tradição.

Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 500 ml de água
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de café de açafrão
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• 1/4 de xícara de chá de suco de limão
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva

Modo de preparo

Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Cozinhe com água, louro, açafrão e sal até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com os demais ingredientes e sirva fria.

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3 - Lentilha à carbonara

Uma releitura criativa do clássico italiano, a lentilha à carbonara combina cremosidade e sabor intenso, ideal para surpreender na ceia.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha cozida
• 100 g de bacon em cubos
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

Frite o bacon até ficar crocante e reserve. Refogue o alho no azeite, acrescente a lentilha e aqueça. Misture os ovos com o parmesão, tempere e incorpore à lentilha ainda quente, mexendo até formar um molho cremoso. Finalize com o bacon e sirva.