Empadinha de liquidificador com recheio cremoso para o lanche

A empadinha de liquidificador com recheio cremoso é uma alternativa prática para quem busca uma receita caseira para o lanche da tarde. Com massa macia e preparo simples, o salgado leva frango desfiado com requeijão e pode ser feito em porções individuais, sem a necessidade de abrir a massa manualmente.

A receita rende 12 unidades e tem tempo estimado de preparo de 50 minutos, considerando as etapas de preparação e cozimento. A combinação de frango temperado com requeijão garante um recheio úmido, enquanto a massa fica dourada depois de assada.

INGREDIENTES

Para a massa:

• 2 ovos;
• 1 xícara de chá de leite (240 ml);
• 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml);
• 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó.

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Para o recheio:

• 250 g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1/2 tomate sem sementes picado;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o tomate e mexa por cerca de dois minutos.

2. Adicione o frango: coloque o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por aproximadamente três minutos, até que os ingredientes estejam incorporados e não haja excesso de líquido.

3. Finalize o recheio: desligue o fogo, acrescente o requeijão e o cheiro-verde e misture até obter uma consistência cremosa. Reserve e espere esfriar.

4. Bata a massa: coloque os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma mistura lisa e homogênea.

5. Monte as empadinhas: unte as forminhas e distribua uma pequena quantidade de massa no fundo. Acrescente o recheio de frango e cubra com mais massa, sem ultrapassar três quartos da capacidade de cada recipiente.

6. Leve ao forno: asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as empadinhas estejam firmes, crescidas e douradas.

7. Sirva: retire do forno, aguarde alguns minutos para amornar e desenforme com cuidado.

Dicas para acertar no preparo

Para evitar que a massa fique úmida demais, é importante utilizar o recheio já frio e controlar a quantidade de líquido durante o cozimento do frango. O requeijão mais consistente também ajuda a manter a cremosidade sem deixar o recheio excessivamente mole.

A receita pode ser adaptada com outros ingredientes, como presunto e queijo, carne moída, palmito ou legumes. O importante é escolher um recheio bem temperado e sem excesso de líquido.

As empadinhas também podem ser preparadas em forminhas de silicone, desde que sejam próprias para forno. Para quem deseja variar o modo de preparo, a air fryer é outra opção, com temperatura aproximada de 160 °C e tempo estimado entre 12 e 18 minutos, dependendo do aparelho e do tamanho das porções.