Pão sírio: receita caseira para uma massa macia e saborosa

O pão sírio, é uma opção versátil para acompanhar refeições, preparar sanduíches ou servir com pastas e patês. Tradicional da culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o alimento tem uma característica marcante: durante o preparo, a massa infla e forma uma cavidade interna que facilita a adição de recheios.

A receita pode ser feita em casa com ingredientes simples e poucos passos. O segredo para conseguir o resultado esperado está na fermentação da massa e na temperatura elevada durante o cozimento.

INGREDIENTES

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que a mistura comece a espumar.

• Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça uma abertura no centro e acrescente a mistura de fermento e o azeite.

• Mexa os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma textura lisa e elástica.

• Modele a massa em formato de bola e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.

• Divida a massa em oito porções iguais e modele pequenas bolas. Cubra novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.

• Com um rolo, abra cada porção até formar discos de aproximadamente 15 a 18 centímetros de diâmetro.

• Preaqueça o forno a 230 °C, mantendo uma assadeira dentro durante o aquecimento. Coloque os discos sobre a superfície quente e asse por 3 a 5 minutos, até que inflem e fiquem levemente dourados.

• Retire os pães do forno e sirva. Para mantê-los macios, deixe-os cobertos com um pano limpo enquanto esfriam.

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Como preparar o pão sírio na frigideira?

Quem não quiser usar o forno também pode preparar a receita em uma frigideira antiaderente. Para isso, aqueça o utensílio em fogo médio-alto e coloque um disco de massa por vez.

Vire o pão aproximadamente a cada 30 segundos, observando quando começar a inflar e dourar dos dois lados. Retire assim que estiver cozido e sirva ainda fresco.

Como servir o pão sírio?

O pão sírio combina com diferentes preparações, desde recheios de frango desfiado e vegetais até pastas tradicionais, como homus. Também pode ser utilizado no preparo de sanduíches inspirados no shawarma.

Por ter sabor suave e formato prático, é uma alternativa para variar os lanches e acompanhar diferentes refeições.