Torta de sardinha sem glúten no liquidificador: receita fácil

Sardinha em lata é o tipo de ingrediente que costuma ficar esquecido no fundo do armário, mas resolve o jantar quando falta tempo e disposição. Nesta receita, ela vira recheio de uma torta salgada leve, misturada com tomate, cebola, alho, azeitona verde e salsinha — combinação que equilibra o sabor marcante do peixe e dá frescor ao prato.

O diferencial está na massa, que não leva trigo. No lugar dele entra farinha de arroz, batida no liquidificador junto com ovo, leite e óleo, o que elimina a etapa de sovar ou trabalhar a massa. O preparo leva cerca de 50 minutos no total, incluindo os 35 minutos de forno, e rende duas porções em um refratário de 20x15 cm. Quem preferir pode assar na airfryer, a 160 °C, por 25 a 30 minutos, cobrindo com papel-alumínio nos primeiros 15 minutos para o topo não dourar antes de o interior assar.

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A torta pode ser servida morna ou fria, no próprio refratário, e acompanha bem uma salada simples. Uma observação importante para celíacos: alguns ingredientes, como o fermento químico em pó, podem conter traços de glúten por contaminação cruzada. Vale checar o rótulo e optar por marcas que atestem a ausência do ingrediente.

TORTA SALGADA DE SARDINHA SEM GLÚTEN NO LIQUIDIFICADOR

• Rendimento: 2 porções
• Tempo de preparo: 50 minutos (35 minutos de forno)

Ingredientes do recheio

• 1 lata de sardinha em óleo, escorrida
• 1/4 de cebola pequena ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 6 azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes da massa

• 1 ovo
• 3/4 de xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo, mais um pouco para untar
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

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Modo de preparo

Pré-preparo

Unte um refratário de 20x15 cm com óleo ou azeite e pré-aqueça o forno a 180 °C. Retire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Descasque a cebola e o alho, descaroce e pique as azeitonas, lave e pique a salsinha.

Recheio

Escorra o óleo da sardinha, transfira o peixe para uma tigela e amasse levemente. Rale o alho e a cebola direto sobre a sardinha. Junte o tomate, a salsinha e as azeitonas, regue com o azeite e misture bem. Acerte o sal e a pimenta e reserve.

Massa

No liquidificador, bata o ovo, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de arroz e bata novamente até incorporar. Adicione o fermento por último e misture sem bater.

Montagem e forno

Despeje metade da massa no refratário untado. Espalhe o recheio por cima, de forma uniforme. Misture a salsinha picada ao restante da massa, se quiser, e cubra o recheio. Polvilhe o parmesão, se for usar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até dourar. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro da torta.