Carne moída: 3 receitas saudáveis, baratas e rápidas

Versátil, acessível e fonte de proteínas, a carne moída pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. A escolha do corte e dos ingredientes utilizados no preparo faz diferença para deixar as receitas mais leves e nutritivas.

A nutricionista Maiara Souza, consultada pelo MinhaVida, indica o patinho como uma das melhores opções para preparar carne moída por ter menor quantidade de gordura. Outras alternativas são coxão mole, coxão duro e lagarto.

Entre as sugestões estão bolo de carne, carne moída com legumes e hambúrguer caseiro.

Como escolher e temperar a carne moída?

De acordo com a nutricionista, o patinho é uma boa opção justamente por ser uma carne magra. Na hora de temperar, a recomendação é evitar temperos industrializados e dar preferência a ingredientes naturais.

Sal, pimenta-do-reino, alecrim e outras ervas podem ser utilizados para realçar o sabor. A especialista também reforça a importância de cozinhar bem a carne para reduzir o risco de contaminação.

Confira três receitas que podem ser preparadas em casa.

1. Bolo de carne moída light

Ingredientes

• 500 g de patinho moído;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 xícara de milho cozido;
• 1 xícara de tomate picado;
• Salsinha a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Bata a cebola, o azeite e os temperos em um processador. Misture o preparo à carne moída e deixe descansar por duas horas na geladeira, em um recipiente tampado.

Depois, abra a carne sobre uma folha de papel-alumínio e distribua o milho cozido e o tomate picado.

Enrole a carne no formato de rocambole e coloque em uma assadeira antiaderente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Deixe 15 minutos coberto e outros 15 minutos sem o papel, até dourar.

2. Carne moída refogada com legumes

Ingredientes

• 500 g de patinho moído;
• 1 cenoura picada;
• 1 mandioquinha picada;
• 1 chuchu picado;
• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de azeite;
• 1 xícara de água;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar.

Quando a carne estiver cozida, adicione a cenoura, a mandioquinha e o chuchu. Misture bem e acrescente a água.

Deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios. Se necessário, coloque um pouco mais de água durante o preparo.

A carne pode ser servida com arroz e feijão ou macarrão integral.

3. Hambúrguer de carne moída fit

Ingredientes

• 500 g de carne moída;
• ½ cebola picada;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de chia;
• ½ xícara de salsinha picada;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Coloque a carne, a cebola, o ovo, a chia, a salsinha e o alho no processador. Bata até os ingredientes ficarem bem incorporados.

Se não tiver processador, é possível misturar tudo manualmente em uma tigela.

Divida a mistura em cinco partes e modele os hambúrgueres. Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque em uma assadeira.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.