Sem açúcar e sem farinha: bolo esponja de chocolate saudável

Se a vontade de comer um bolo de chocolate aparece, mas a ideia é evitar farinha e açúcar, uma receita rápida pode ser uma alternativa para o lanche. O preparo combina ovos, coco ralado e cacau e fica pronto em cerca de cinco minutos no micro-ondas.

A proposta é simples e não exige forno convencional. A massa também pode receber um recheio cremoso de castanha-de-caju, deixando o bolo mais elaborado sem tornar o preparo complicado.

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Ingredientes

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• Canela a gosto (opcional)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento para bolo

Recheio opcional

• 200 g de castanha-de-caju
• 2 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar
• Adoçante a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, o óleo de coco, o adoçante, o coco ralado, a água, a canela e o cacau em um recipiente.
2. Misture os ingredientes até obter uma massa uniforme.
3. Acrescente o fermento por último e mexa delicadamente para incorporá-lo.
4. Transfira a massa para um recipiente adequado para micro-ondas.
5. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 5 minutos.
6. Retire com cuidado e espere alguns instantes antes de desenformar ou servir.

Como fazer o recheio

1. Triture a castanha-de-caju até obter uma mistura com textura de pasta.
2. Acrescente o leite de coco aos poucos e misture.
3. Adoce conforme o gosto.
4. Depois que o bolo estiver frio ou morno, corte-o e espalhe o recheio entre as partes.

A receita rende aproximadamente quatro porções. A versão original também informa uma estimativa de 165 calorias por porção, com cerca de 5 g de carboidratos, 4,1 g de fibras, 4 g de proteínas e 14 g de gorduras.

Por não utilizar farinha de trigo, a preparação também pode chamar a atenção de quem procura alternativas sem esse ingrediente. O cacau dá o sabor característico de chocolate, enquanto o coco ajuda a formar a estrutura da massa.

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O resultado é um bolo pequeno e prático para preparar quando a ideia é comer algo doce sem passar muito tempo na cozinha. A cobertura ou o recheio podem ser usados de acordo com a preferência, mas a receita também pode ser consumida sem complementos.