Pudim sem ovos e sem gelatina leva só 3 ingredientes

O pudim sem ovos e sem gelatina é uma opção fácil para quem quer preparar uma sobremesa cremosa com poucos ingredientes. A receita ensinada por Gabriel Freitas leva apenas três ingredientes principais e resulta em uma textura lisa que lembra cheesecake.

A massa é preparada com leite condensado, iogurte natural integral e água. Depois de assado em banho-maria e levado à geladeira, o pudim ganha consistência firme e cremosa, mesmo sem utilizar ovos ou gelatina.

O preparo também inclui uma calda tradicional de caramelo feita com açúcar e água.

Ingredientes do pudim

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Para o pudim

• 3 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 3 potes de iogurte natural integral (170 g cada)
• 1/2 xícara (chá) de água

Como fazer o pudim sem ovos

Comece pela calda. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio-baixo até derreter completamente e formar um caramelo.

Adicione a água aos poucos, com cuidado para evitar o vapor. Mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam e deixe cozinhar por mais três a quatro minutos, ou até a calda engrossar.

Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais de uma forma retangular de aproximadamente 27 x 17 centímetros. Reserve.

Para preparar a massa, coloque no liquidificador o leite condensado, o iogurte natural integral e a água. Bata apenas até obter uma mistura homogênea.

Evite bater por muito tempo, pois o excesso de ar pode formar muitas bolhas na massa e prejudicar a textura final do pudim.

Despeje a mistura na forma já caramelizada. Em seguida, coloque a forma dentro de um recipiente maior e acrescente água quente para preparar o banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

Após o cozimento, espere o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de desenformar.

Resultado é cremoso

Depois de gelado, o pudim pode ser desenformado e servido. A combinação de leite condensado e iogurte proporciona uma textura cremosa e lisa, diferente da versão tradicional.

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A receita é uma alternativa para quem deseja preparar um pudim sem ovos e sem gelatina, com poucos ingredientes e um modo de preparo simples.