Batata “Ruffles”: aprenda fazer a versão assada, crocante e saudável

uando a vontade de comer um snack crocante bate, muita gente acaba recorrendo às versões industrializadas, mesmo sabendo que nem sempre elas são as opções mais saudáveis do cardápio.

Mas uma alternativa caseira vem chamando atenção justamente por unir sabor, textura e um preparo mais saudável: a batata “Ruffles” fitness feita no forno.

Leia mais:

• Receita: bolo de fubá funcional para uma festa junina fit
• Aprenda a fazer arroz paraense com o chef Renato Mendes

A proposta mantém a crocância e o formato ondulado característico do petisco, sem necessidade de fritura em óleo e com temperos naturais que valorizam o sabor da batata. O resultado é um lanche versátil, que pode acompanhar filmes, estudos ou aquela pausa no meio do dia.

Quer ler mais notícias de gastronomia? Acesse o canal do DOL no WhatsApp!

Receita fitness de batata tipo Ruffles (assada)

Ingredientes

• 2 batatas grandes (com casca lisa, preferencialmente)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• Pitada de cebola em pó (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas secas opcionais (alecrim, orégano ou tomilho)

Utensílios

• Mandolin com lâmina ondulada (responsável pelo efeito “Ruffles”)
• Tigelas grandes
• Assadeira
• Papel manteiga

Modo de preparo

O primeiro passo é lavar bem as batatas, mantendo ou não a casca, que ajuda a dar textura e fibras ao preparo. Em seguida, elas devem ser fatiadas o mais fino possível com o mandolin etapa essencial para garantir a crocância.

Depois disso, as fatias devem ficar de molho em água fria por cerca de 15 a 20 minutos, processo que ajuda a remover o excesso de amido. Em seguida, é importante secá-las completamente com papel toalha, já que qualquer umidade pode comprometer o resultado final.

Com as batatas secas, entra o tempero:

• Azeite
• Páprica
• Alho em pó
• Sal
• Pimenta
• Ervas

Todos são misturados até envolver todas as fatias de forma uniforme. Na sequência, as batatas são distribuídas em uma assadeira forrada com papel manteiga, sempre em camada única, para garantir o assamento por igual.

O forno deve estar preaquecido a 180°C. O tempo médio de preparo varia entre 15 e 25 minutos, com atenção para virar as fatias na metade do tempo, garantindo dourado e crocância dos dois lados.

Dicas e variações

A receita permite adaptações com outros temperos, como curry, lemon pepper ou pimenta caiena. Para acompanhar, molhos como guacamole, hummus ou iogurte temperado ajudam a completar o lanche.

A recomendação é consumir logo após o preparo, quando a crocância está no auge.