Picanha na manteiga: aprenda 3 receitas práticas e cheias de sabor

Quando se trata de um delicioso almoço no final de semana, a picanha na manteiga se destaca como uma das opções mais saborosas e apreciadas. Este corte de carne, conhecido por sua maciez e suculência, pode ser preparado de diversas maneiras, garantindo que todos ao redor da mesa fiquem com água na boca. Que tal aprender três receitas práticas e cheias de sabor que prometem transformar o final de semana em uma verdadeira celebração gastronômica?

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A picanha é um dos cortes mais nobres da carne bovina e sua popularidade no Brasil se deve, em grande parte, à sua versatilidade e ao sabor inconfundível. Prepará-la na manteiga não só realça seu gosto natural, mas também proporciona uma crosta dourada irresistível.As receitas são simples e podem ser feitas em casa, mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Confira as opções!

Picanha na manteiga de ervas

Uma das maneiras mais clássicas de preparar a picanha é utilizando manteiga de ervas, que adiciona um toque aromático e saboroso à carne. A combinação de ervas frescas com a manteiga derretida cria uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

• 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto

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Modo de preparo

Comece temperando a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque a gordura da picanha voltada para baixo e deixe dourar até formar uma crosta. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Em seguida, vire a carne e sele o outro lado por mais 5 minutos.

Enquanto isso, em outra frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o alho, o alecrim e o tomilho. Deixe cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Após dourar a picanha, transfira-a para uma assadeira, pincele parte da manteiga aromatizada sobre a carne e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.

Retire do forno, fatie a carne e finalize regando com o restante da manteiga derretida e a salsinha picada. Sirva imediatamente e prepare-se para receber muitos elogios!

Picanha suína na manteiga com cebola caramelizada

Se você está em busca de uma alternativa à picanha bovina, a picanha suína é uma excelente escolha. Com um sabor delicado e uma textura macia, ela se destaca quando combinada com cebolas caramelizadas e manteiga.

Ingredientes

• 400 g de picanha suína a vácuo
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 litro de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Inicie o preparo caramelizando metade do açúcar em uma panela de pressão em fogo médio. Assim que o açúcar estiver dourado, adicione metade da manteiga e o alho picado, refogando até que o alho esteja levemente dourado. Tempere a picanha suína com sal e pimenta-do-reino e coloque-a na panela com a gordura voltada para baixo. Doure todos os lados da carne, garantindo uma crosta saborosa.

Após dourar, adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela. Corte a picanha em fatias e reserve.

Em uma frigideira separada, caramelize o restante do açúcar e adicione o restante da manteiga e as cebolas. Cozinhe até que as cebolas estejam douradas e macias. Desligue o fogo e despeje as cebolas caramelizadas sobre as fatias de picanha. Sirva imediatamente e surpreenda seus convidados com essa combinação deliciosa!

Picanha na manteiga com alho

Para os amantes de alho, esta receita é uma verdadeira explosão de sabor. A picanha na manteiga com alho é simples, mas extremamente saborosa, perfeita para quem busca um prato que impressiona sem complicações.

Ingredientes

• 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho descascados e picados
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Comece cortando a picanha em fatias médias e temperando com sal grosso e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma chapa aquecida, derreta a manteiga e refogue o alho até que esteja levemente dourado. Isso deve levar cerca de 2 minutos.

Adicione a picanha com a gordura voltada para baixo e frite até que uma crosta dourada se forme, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Vire a carne e doure o outro lado, cobrindo-a com a manteiga derretida da chapa. Assim que estiver no ponto desejado, retire do fogo e sirva imediatamente, garantindo que cada garfada seja repleta de sabor.

Conquistando o paladar: qual a sua receita favortita?

Essas três receitas de picanha na manteiga são perfeitas para um almoço especial, seja com a família ou um jantar com amigos ou a dois. Com um pouco de prática, você pode se tornar um verdadeiro mestre na arte de preparar picanha, conquistando o paladar de todos ao seu redor. Experimente e descubra qual dessas opções se tornará a sua favorita!