Receita fácil de pão de batata com calabresa para o lanche da tarde

Sabe aquela vontade de comer algo diferente no lanche da tarde? Uma receita simples e fácil que você pode fazer no conforto da sua casa é esse pão de batata recheado com calabresa e requeijão.

Esse lanche também pode ser feito para o café da manhã e servido com suco natural, garantindo o sucesso na família. Confira abaixo o passo a passo de como fazer!

Ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo;
• 400g de purê de batata;
• 200g de açúcar;
• 100g de manteiga ou margarina;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 2 pacotes de fermento biológico seco;
• Leite até dar o ponto.

Recheio

• Calabresa;
• Requeijão.

Como fazer

• Em um recipiente (bowl), misture a farinha de trigo, o purê de batata, o açúcar, o sal, a manteiga (ou margarina) e o fermento biológico seco. Adicione os ovos;

• Vá adicionando o leite aos poucos, misturando bem. É fundamental adicionar o leite com cuidado para não deixar a massa mole demais devido à batata;

• Após chegar ao ponto, sove a massa por cerca de 10 a 12 minutos até que fique bem lisa e homogênea;

• Divida a massa em porções de aproximadamente 70g e faça pequenas bolinhas;

• Misture a calabresa picada com o requeijão até formar uma pasta cremosa;

• Abra cada bolinha com a mão ou um rolo, coloque uma porção do recheio e feche bem, podendo modelar como trouxinha (redondo) ou formato de travesseirinho.

• Deixe os pães descansarem em um local fechado (como o forno desligado) por cerca de 2 horas, até que desenvolvam bem;

• Pincele apenas gema de ovo sobre os pães e, se desejar, adicione orégano por cima;

• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC. É importante não usar temperatura muito alta para que o pão asse por igual sem queimar o topo e deixar o fundo cru.

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Dicas de preparo

Cuidado com o ponto do leite: Como a massa leva purê de batata, ela tende a ficar mais mole naturalmente. Adicione o leite bem aos poucos para não perder o ponto e não precisar adicionar farinha em excesso, o que deixaria o pão pesado;

Sova caprichada: Sove a massa por cerca de 10 a 12 minutos. Esse processo é fundamental para ativar o glúten, deixar a massa bem lisinha e garantir a maciez característica do pão de batata;

Paciência na fermentação: Como é uma massa doce (com bastante açúcar), ela pode demorar um pouco mais para crescer. Deixe descansar em um local fechado, como o forno desligado, por cerca de 2 horas;

Recheio na medida: Ao misturar a calabresa com o requeijão, busque uma textura de pasta cremosa. Evite excesso de requeijão para que o recheio não escorra durante a modelagem ou o assamento;

Temperatura do forno: Para evitar que o pão fique dourado por fora mas cru por dentro, asse em temperatura mais baixa (160ºC);

Dica de conservação: O apresentador recomenda fazer uma quantidade maior e congelar os pães prontos. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas por cerca de 30 a 60 segundos.